Uuni paahtaa valkosipulin purevuuden miedoksi ja meheväksi. Usein kypsyttelen valkosipulin foliossa jokin ruoan tekemisen ohessa, mutta tällä kertaa ryhdyin ihan varta vasten puuhaan
Tarjoa uunissa paahdetut kasvikset kokonaisena paahdetun lampaankyljen kanssa. Asettele kaikki kasvikset tomaatteja lukuun ottamatta uunivadille ja sivele ne kauttaaltaan öljyllä
Uunissa paahtamisen avulla vältetään myös epämiellyttävän hajun syntyminen. Paksumpien sydänosien paahtoaika uunissa on noin puolet pidempi kuin ohuempien lehtiosien
Valkosipulien karamellisointi balsamiviinietikalla ja sokerilla maustetussa liemessä on nerokas keksintö, sillä hidas kypsentäminen poistaa valkosipulin ärhäkän maun ja muuttaa kynnet pehmeiksi ja makeiksi
Kukko on tosin todella vähärasvainen joten reilu voin käyttö on sallittua, kukkoa ei myöskään kannatta uunissa pitää liian kauan tai se kuivuu todella helposti
Ruuan kriittisin osa on maapähkinöiden paahtaminenuunissa, sillä ne palavat helposti. 3 valkosipulin kynttä hienonnettuna. Paahda maapähkinöitä 225-asteisessa uunissa, n. 3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
Levite muotoutui mielessäni samalla kun (tavalliseen tapaani) haaveilin espanjalaisen keittiön herkuista, tällä kertaa valkosipulikeitosta ja mietin kuinka paahdetun valkosipulin maun saisi maistumaan tahnaankin niin, ettei se olisi liian läpitunkeva
Hiero valkosipulin kynsiä käsissä, niin että ylimääräinen kuori irtoaa. Sekoita oliiviöljy, punaviinietikka, rosmariini ja valkosipulin kynnen keskenään
Sulata pannulla voi ja paista valkosipulin paloja siinä hetken aikaa. Kaikkein maukkainta parsasta tulee joko grillissä, uunissa tai pannulla paahtamalla