Tuorejuustoahan en varsinaisesti käyttäny tässä kakussa ollenkaan, vaan korvasin sen mascarponella, mutta koska "pätkismascarponekakku" kuulostaa tyhymältä, nii se on juustokakku se
Punaviinipäärynöitä ja mascarponea. Portviini-suklaakakku. Mascarponevaahto. Portviini-suklaakakku. Vispaa mascarpone pehmeäksi erillisessä kulhossa ja yhdistä sitten munavaahtoon
Kakku pohja oli brownie-kakkupohja jonka välissä oli tuoreita mansikoita ja mascarpone-kermavaahtoa. Vatkaa toisessa astiassa mascarpone pehmeäski ja kääntele joukkoon vatkattu kerma