Kurssi alkoi teoriaosuudella, jossa käytiin läpi lähinnä suomalaisia järvikaloja ja niiden soveltuvuutta eri ruokalajeihin sekä valmistusmenetelmiä (savustus, paistaminen, parilointi, keitto, liemi, uunikala jne
Kalareseptejä blogissani on lukuisia ja uunikalaa myös useammalla tavalla valmistettuna. Tillipestolla kuorrutettu hauki on järisyttävän hyvää ja uskomattoman nopea valmistaa