Tumma kastike lihalle reseptejä

Tumma lammaspata

Mausta kastike minttuhyytelöllä, pippurilla, timjamilla, laakerinlehdillä sekä suolalla ja hauduta kastiketta kunnes liha on mureaa
Pulled pork & cola-kastike

Pulled pork & cola-kastike

En juo ollenkaan limsoja saatika kokista, joten minua hieman jännitti, miten tumma limsa mahtaisi sopia kastikkeeseen
ARJEN KUNKKU:  JAUHELIHAKASTIKE

ARJEN KUNKKU: JAUHELIHAKASTIKE

Lisää liemikuutio ja sipulijauhe, kuumenna kastike kiehumaan ja ripottele mukaan tummakastikesuuruus samalla sekoittaen
Pekingin ankkaa

Pekingin ankkaa

Sekoita sokeri ja soijakastike ja hiero se lihalle. Tämä syötiin levittämällä kastiketta rieskaa muistuttavan leivän päälle, sitten ankkaa sekä kurkkua ja kevätsipulia, tässä tapauksessa ruohosipulia ja sitten vain kääräistiin ja naustiskeltiin
Nyhtönauta BBQ-kastikkeella

Nyhtönauta BBQ-kastikkeella

naudan etuselän rasvaisuus teki lihasta mukavan mehukasta ja haudutusliemeen sekä BBQ-kastikkeeseen lurauttamani oululaisen Sonnisaaren panimon hyvin tumma portteri antoi hieman lisäsyvyyttä makumaailmaan
Peuran lapa uunissa

Peuran lapa uunissa

Paista siihen kuumalla pannulla voin ja öljyn seoksella hyvä tumma pinta, minä tosin en saanut lapaa mahtumaan kunnolla pannulle eli paistamisen olisi voinut tehdä hyvin kuumassa uunissa, tai mieluiten tietysti grillissä
Carpaccio hevosen sisäfileestä

Carpaccio hevosen sisäfileestä

Perinteisesti Carpaccion on tarjoiltu vaalean vehnäleivän kera mutta suomalainen tumma hapanleipäkin sopii aivan mainiosti sen kera
Hong Kongin possua

Hong Kongin possua

Tummaaluumukastiketta. Savupossua tummaan luumukastikkeen kera. Lisää kalakastike ja mausteet ja keitä hiljalleen vielä minuutin verran
Hirvipaistia adventin iloksi

Hirvipaistia adventin iloksi

Ruokajuomaksi sopivat vahva punaviini ja tumma, täyteläinen olut,. Valmista lopuksi keitinliemestä kastike

Taskurapua hovinmestarinkastikkeella

tumma, pehmeä ja kermainen liha joka maistuu vahvalta. Hovimestarinkastike. Jos lisäät öljyn liian nopeasti, kastike voi juoksettua