Kastike. Kun oikein pinnistän ja keskityn, niin näin minä käsitän chicken tikkamasalan. Lisäksi eri ruokalajien (curry, korma, biryani, masala) olemuksen ja erojen hahmottaminen on minulle jostain syystä vaikeaa
Ota kastike pois liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella. 1. Kuullota kattilassa öljyssä silputtu sipuli, valkosipulinkynnet, raastettu inkivääri, mausteet ja tomaattipyree
Kastike. Esimerkiksi kanaa tikkamasalan reseptissä osa kastikkeen mausteista oli lueteltu marinadin raaka-aineiden joukossa, marinadin raaka-aineista puuttui myös kokonaan suola
Egentligen hade jag tänkt laga Tikkamasala, men det är ju vår ”standardrätt” när vi beställer från den utmärkta indiska restaurangen Delhi Darbar här istan så nu ville jag testa något helt annorlunda
Kanaa TikkaMasalaKatsoessani keittokirjahyllyä kaappasin ensin Michel Rouxin Kastikekirjan mutta nyt ei kuitenkaan tehnyt mieli mitään "perinteistä" joten pienen pohdinnan jälkeen päädyin intialaiseen opukseen
Ota kastike pois liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella. D testasi viikonloppuna kotona TikkaMasalaa. Helsingissä asuessa kävimme usein lounastamassa Nepalilaisessa ravintolassa
Viikonloppuna teki mieli syödä jotain mausteisempaa ja kun tikkamasalan ohje oli jäänyt mielen perukoille, oli kaiveltava kaappeja, josko ainekset löytyisi
Kaikkiin annoksiin kuuluvat basmatiriisi, naan leipä, raita- ja chatanikastike. Raitakastike toki on tuttu jukurtista valmistettu kastike (ja tuolla ehkä myös kookoskermasta), mutta jäin hieman miettimään, mikä on tämä chatanikastike
