Epäluuloistani huolimatta tartuin kauhaan ja lopputuloksena syntyi aivan mielettömän ihanan makuinen kalakeitto, jossa maistuu vieno sitruunaruoho, tamarind-kastike ja chili
Sichuanilainen keittiö perustuu chilien, sichuaninpippurin, valkosipulin sekä inkiväärin käyttöön eli ruoka on tulisempaa kuin yleensä ja siinä on tiettyjä vaikutteita intialaisesta ja thaimaalaisesta keittiöstä
Leikkaa kalaan viiltoja jahiero tahna kalaan ja viiltoihin, että sitä on joka kohdassa (suosittelen kumihanskan tai pakastepussin käyttöä kädessä, ettei chili ärsytä käsiä ja kalanhaju tartu käsiin)
Thai-chili. Kuulostaa ensikuulemalta kuvottavalta, mutta kalakastikeesta on muodostunut Thaimaassa, Vietnamissa, Laosissa, Kambodžassa, Burmassa ja Filippiineillä tärkeä perusmauste
Halusin tehdä kalanthaimaalaiseen tyyliin,mutta kotona sitten huomasin,ettei kaikkia kaikkia kastikkeen aineksia ollutkaan,eli osterikastike puuttui,joten piti vähän improvisoida
