Tanskalainen kondiittori mette reseptejä

SUKLAAN TEMPEROINTI JA KONVEHDIT (video)

Mun lemppari temperointi menetelmä on melko lähellä tuota Mette Blomsterbergin tapaa. TanskalainenkondiittoriMette Blomsterberg temperoi usein suklaan sulattamalla noin 2/3 osaa suklaata sen ylälämpötilaan ja tuon 1/3 osan hän rouhii aivan pieneksi
Napoleonin hatut

Napoleonin hatut

Ohjelmassa Sokerileipurin herkut (Det søde livet) tanskalainenkondiittoriMette Blomsterberg valmisti näitä hattuja ja innostuin heti