Voitaikinaan, pancettaan ja yrtti-sienitäytteeseen käärittyä presaa - nerokasta, ei voi muuta sanoa. Kääri presa voitaikinaan, leikkaa ylimääräinen taikina irti ja tiivistä saumat
Asettele ilmakuivatun kinkun siivut paperille hieman limittäin niin että saat lihakäärittyä niihin. Wellington ei ollut kuitenkaan ihan perinteinen, vaan sienitäytteen ja ilmakuivatun kinkun lisäksi taikinakuoren sisälle oli kääritty yrteillä maustettuja kreppejä
