1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa broileri hyvin sisältä ja ulkoa ja mausta se sisältä persiljalla, rosmariinilla, suolalla ja pippurilla
1. Pese harjalla puikulaperunat hyvin. Keitä ne kypsiksi kuorineen. Kuori valkosipulinkynnet. Kaada kookosmaitopurkista päältä kirkas neste pois ja käytä vain paksu valkoinen massa
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese harjalla perunat hyvin ja leikkaa ne lohkoiksi. Siirrä lohkot voideltuun univuokaan, valuta niiden päälle öljyä ja paista 25-30 minuuttia
Sorsan kannattaa ottaa hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Rintapalat lämpenemässä. Ihana serkkuni toi myös kuivattuja suppilovahveroita, joten keitimme sorsan seuraksi sorsan siipiluista ja -lihoista sienikastikkeen
Sorsanrintapalat pannulla. Niinpä tänään reviteltiin oikein kunnolla kokonaisen sorsan kanssa. Ensin irrotellaan koivet ja siivet, ja sen jälkeen kaiverrettiin rintapalat ulos rintalastasta
Sorsan rinnat pannulle ja viimeistely nelimausteella. Koipi confit ja rintapalat roseena. Kastiketta ei tällä kertaa maustettu mitenkään erityisesti, vaan haettiin siihen täydellistä sorsan, mausteiden ja juuresten yhdistelmää
Kerää paloitellut porkkanat, sipulipalat, laakerinlehdet, pippurit ja sorsan luut harsopussiin. Ota sorsista nahka pois ja paloittele linnut (reisipalat, sääripalat, rintapalat noin parin sentin kuutioiksi)
