Savustus reseptejä

Lohen savustus pallogrillissä

Lohen savustus pallogrillissä

Eilen saimme idea kokeilla, miten pallogrillillä onnistuu lohen savustaminen. Kävimme metsästä etsimässä katajanoksia ja laitoimme grillin lämpenemään
Savua ilman tulta: Porsaan ulkofileen savustus

Savua ilman tulta: Porsaan ulkofileen savustus

Lupaan lopettaa aktiviteetin ja pyytää anteeksi tämän tekstin aiheuttamia mahdollisia terveyshaittoja heti kun savustuspurupusseihin ilmestyy tupakkirasioista tuttu mustavalkeakehyksinen varoitus hengen vaarasta
KALAN JA LIHAN SAVUSTUS GRILLISSÄ

KALAN JA LIHAN SAVUSTUS GRILLISSÄ

G. r. i. l. s. ä. v. o. a. u. t. k. ,. h. j. K. m. n. e. p. (. ). y. ö. M. c. d. S. L. 2. 0. 4. 5. P. f. 3. -. R
Barbecue kassler / ylikypsäksi savustettu porsaan niska

Barbecue kassler / ylikypsäksi savustettu porsaan niska

Aloita savustus laittamalla savulaatikko polttimoiden päälle, grilliritilöiden alle. Kesän aikana on olen tutkinut = lukenut ja kokeillut erilaisia “jenkkiläisiä” BBQ reseptejä sekä porsaan ribsien että kasslerin valmistukseen
Honey mustard bbq ribs

Honey mustard bbq ribs

Savustus. savustuslastuja ja aseta vesikuppi. 30min välein savustuslastuja,. Eli aikaa kului kokonaisuudessaan 1,5 tuntia höyrytystä, 1,5 tuntia savustusta ja. 30min välein savustuslastuja,
Savukalaa ja savukalatahna rullia

Savukalaa ja savukalatahna rullia

Savustus onnistuu niin kaasu-, sähkö- kuin hiiligrillissäkin. Savustus tapoja löytyy myös monenlaisia. Normaali palvauksessa savustuslämpötila

Hei hoi hauki.......

Kurssi alkoi teoriaosuudella, jossa käytiin läpi lähinnä suomalaisia järvikaloja ja niiden soveltuvuutta eri ruokalajeihin sekä valmistusmenetelmiä (savustus, paistaminen, parilointi, keitto, liemi, uunikala jne
Miedompi savulohi

Miedompi savulohi

Bradley Smokerilla savustus alle 25 asteessa kestää 4–5 tuntia. Kääri kala voipaperiin ja anna maustua painon alla neljä tuntia

Amppeleissa ahistaa

Chilin savustamiseen on periaatteessa kaksi tapaa, kylmä- ja lämminsavustus. Itse käytän lämminsavustusta pienin poikkeuksin