Koko idea on antaa kalan kypsyä lempeässä lämmössä hitaasti kermassa, jolloin samalla valmistuu mitä herkullisin kastike jota ie millään voi jäljitellä
Graavilohi valmistetaan laittamalla lohifileiden väliin karkeaa suolaa kymmenesosa kalan painosta, hiukan sokeria, valkopippuria ja tilliä, sekä haluttaessa myös muita mausteita kuten konjakkia
Pipsa suosittelee tarjoamaan kardemummalohen kera bataattimuusia (bataattia, kermaa, voita ja vaahterasiirappia), mutta me söimme kalan höysteenä kasvistagliatelleja
Tarjoa esimerkiksi savustetunkalan tai salaatin kastikkeena. Helppo ja nopea kastike esimerkiksi savustetun lohen kylkeen syntyy nopeasti sinappikurkkusalaatista ja kermaviilistä
Vispaa oliiviöljystä, punaviinietikasta, sitruunamehusta sekä -kuoriraasteesta ja sokerista kastike ja lisää tomaattikuutiot, sipulisilput sekä hienonnettu basilika sen joukkoon
Moni valittelee kalan grillaamisen olevan vaikeaa, mutta pelko pois, ei se ole, jos vaan muistaa valita nahallisia paloja tai kokonaisia kaloja, ja käyttää kääntämiseen leveää lastaa
Perunat maistuivat ihanasti palaneelle kalanrasvalle Tämä moka on jäänyt hiukan hampaan koloon ja ollaan suunniteltu testaavamme reseptiä uudelleen puhtaalla pöntöllä, mutta se on jäänyt toistaiseksi ajatuksen tasolle
Kastike. Ripottele päälle kastike juuri ennen tarjoilua ja koristele tuoreilla yrteillä. Kastike. 1. Sekoita suola, pippuri ja viinietikka ja vatkaa joukkoon oliiviöljy
