Routapaisti on helppo, vaikkakin aikaavievä, valmistaa. Paistoaika on 8-10 tuntia, eli lihan voi antaa olla uunissa vaikka yön yli. Yleensä routapaistit ovat 1,5 - 3 kiloisia, minä laitoin siis 80 asteiseen uuniin hieman pienemmän paistin
Sillä voi maustaa myös suolaliemen routapaistille. Routapaistihan on nimensä mukaisesti jäinen paisti, joka kysennetään miedolla lämmöllä ja sen jälkeen maustetaan ja suolataan liemellä
Jäinen liha oli uunissa ensin viitisen tuntia ja mittarin kanssakin vielä melkein kolme tuntia. Jo pakastinta kaivellessani riemuitsin siitä, että pääsisin vihdoinkin kokeilemaan routapaistia
hanki paisti tänään, pakasta se ja kypsennä viikonlopuksi routapaistia. Laita paistiin lämpömittari, kun paisti on sulanut uunissa hieman tai mittaa paistin kypsyys erillisellä paistolämpömittarilla
Pääruoaksi kokkasin tälle lihan ystävälle hevosen routapaistia, joka sai lisukkeekseen kotitekoista piparjuurimajoneesia, paahdettuja punajuuria, rucolaa ja pinjansiemeniä
Vappuillallisella pääsin tutustumaan routapaistiin eli jääpaistiin (ruotsiksi tjälknöl). Rupesimme oitis pohtimaan erilaisia raaka-ainevaihtoehtoja ja marinoimistapoja routapaistille, joten voin sanoa että tätä tulee varmasti tehtyä toistekin
Tässä tulee ohje joulukuun tavis-illallisilla tarjoamaani routapaistiin. )Routapaisti (n. Kylmä kastike routapaistille Sekoita 1 prk kermaviiliä ja 1 prk smetanaa
Viikonloppuna raksalle avuksi saapuneille talkoolaisille tarjoiltiin Poron routapaistia. Kuvaa en siinä tohinassa ehtinyt ottaa, joten kuva on Poron routapaisti versio 1
