Toinen kiinnostuksen herättäjä oli mantelimassan käyttö pohjassa. Mantelimassa kannattaa pilkkoa melko pieniksi ennen sekoitusta, jotta saat sen mahdollisimman hyvin sekoittumaan kananmunien ja sokerin kanssa
Kakku sai erityisen paljon kehuja maustaan, mutta myös pohjaa kehuttiin erityisesti, sillä koostumuus ilmeisesti osaksi mantelimassan ansiosta oli ihanan ilmava ja kostea