Tässä siis reseptiä kesäiseen herkkuun, eli raparperijuustokakkuun. Juustokakun pääraaka-aineeksi näin keskellä kesää valikoitui ihanan maistuva raparperi
Raparperikauden ulkopuolella voit lisätä juustokakkumassaan esimerkiksi pakastemarjoja tai hilloa. Vaikka jääkaappikylmänä juustokakku onkin ihan omaa luokkaansa, niin oli se kuitenkin aika nautinnollista syödä silkinpehmeää, vielä hieman tutisevaa ja lämpöistä juustokakkua heti uunista oton jälkeen
Voit tarjoilla annoslasiherkut samantien tai antaa niiden olla esimerkiksi yön yli jääkaapissa, jotta maut tiivistyvät ja raparperihilloke mehevöittää kakkupohjaa
Alkaa olla taas se aika, kun pihan raparperipensas alkaa tuottaa satoa. Meillä raparperi on niin tuottelias, että sadosta riittäisi jakaa vaikka koko pihapiirille
pari kertaa britakakkua ja hyydytettyä juustokakkua. Raparperihillo on hävikkiherkkua parhaimmillaan. esimerkiksi kakkujen täytteeksi, jäätelön kera, tuorejuustokakkuun,
