Kuituisia varsia ei kannata käyttää tähän (pistä talteen liemen keittämistä tai muuta maustamista varten), mutta käytä herkulliset vihreät hapsut eli tupsut
Juhlapöytään ihanien äitien kunniaksi päätyi tänään tuon perunasalaatin lisäksi uunilohta, parsa-parmesan-sitruunapiirakka, kvinoa-halloumi-kantarellisalaatti, vihreäsalaatti ja tomaatti-parmankinkkubruschetta
Olipas raikassalaatti vaikka ite sen sanonkin. Vihreäavokado-kanasalaatti. Mies sano että tätä pitää ehdottamasti laittaa tarjolle seuraavan kerran kun on jotkut kinkerit eli sopii niin arkiseksi ateriaksi kuin noutopöydän raikkaudeksi
Tämä salaatti on yhdestä keittokirjasta, jonka rakas äitini osti mulle joskus vuonna töttöröö, mutta monen muuton ja osoitteenvaihdon jälkeen keittokirja on kadonnut mun käteni ulottumattomiin
raikas ja virkistävä munakoiso-kvinoa salaatti. Kylkeen vihreääsalaattia. Tarjoile joko lämpimänä tai kylmänä vihreän salaatin kanssa, ja ripottele pinnalle vielä siemeniä
Tällä kertaa hain mielessäni vihreä salsa ja kaali. Salaatti / salsa oli sellaisenaan turhan kuivaa joten lisäsin siihen hieman omenasiideriä ja agavesiirappia tuomaan makeutta
Myös eri väriset paprikat, raikasvihersalaatti ja tuoreet yrtit tuovat kattaukseen ripauksen kesää. Täytteeseen sopisi varmasti hyvin myös vihreät linssit, joiden keittoaika on hieman punaisia linssejä pidempi
Raikassalaatti tasapainottaa nimittäin aika kivasti rasvaista makkara-peruna-majoneesi -komboa. Kun perunasalaatin kääräisee salaatinlehteen, niin tulee oikeastaan ihan huomaamatta syötyä vähän vihreääkin
Se on sopivan raikas lopetus tuhdin aterian päätteeksi. Salaatti on siitä armollinen, että se vain maustuu hiukan seistessään ja liemessä oleva lime pitää vaikkapa omenan kauniin vihreänä, vaikka salaatin tekisi hyvissä ajoin
Jos mausteisuutta vierastaa, niin raikassalaatti raejuustolla viilentää sopivasti. 1 vihreä, iso omena (noin desi raastettuna). 3 kananmunaa 1 vihreä, iso omena (noin desi raastettuna)
Cevichehän oikeasti tehdään ihan raa'asta kalasta ja se kypsennetään sitrushapoilla (usein juhlissani tarjottu korianterilohi on sitten vähän niinkuin riisuttu malli cevichestä), tässä ihanan raikaskasvispikkelssi/salaattiraikastaa graavilohta
