Kuori ja raasta raaka punajuuri ja silppua sipulit. Lisää joukkoon punajuuriraaste, lehtikaalin ja mangoldin silputut varret, yrtit ja mausta suolalla ja pippurilla
Raaka punajuuri saattaa aiheuttaa joillekin ruokamyrkytyksen kaltaisia oireita. Idea punajuuriraasteella höystettyyn leivonnaiseen tuli itse asiassa porkkanakakusta, joka on yksi lempi leivonnaiseni
Paistamiseen käytetään suhteellisen mietoa lämpöä, jotta raaka punajuuri ehtii kypsyä. Punajuuriraaste saa kuitenkin mielestäni jäädä hiukan rapsakaksi
Olen pyöritellyt toisinaan ajatusta mahdollisimman yksinkertaisesta illallisesta, jossa oli yksi selkeä pääraaka-aine, jonka ympärille jää- ja kuivakaapin perustarvikkeilla voi rakentaa kokonaisen aterian
