Lisää liha kasvisten päälle ja kaada pataan punaviini. Jälkeenpäin olen lukenut monesta lähteestä, että punaviiniä ei kannattaisikaan välttämättä käyttää, kun valmistaa hirvestä ruokaa
Mikäli haluaa aterian kanssa viiniä, mutta punaviini ei syystä tai toisesta sovi, niin tämä toimii. Roteva viini hirvelle ja peuralle, ikääntyessään kauriille
Sitten tietenkin se punaviinipohjainen liemi, joka tekee padasta Burgundinpadan. Viiniksi kannattaa valita hyvä, marjaisa Pinot Noir -rypäleistä valmistettu punaviini, joka maistuu myös lasista juotuna
Hieman kuivakkaa ateriaa paransi kuitenkin hirven kanssa loistavasti sopinut punaviini sekä raikas jälkiruoka, joka toimi samalla syntymäpäiväkakkunani
Kiehauta punaviini ja kaada viini ja riistaliemi uunivuokaan kääryleiden päälle ja mausta yrteillä. Punaviinissä haudutetut paistikääryleet1 kg sisä– tai paahtopaistiviipaleita (ulkofilee käy myös)suolaa, pippurianokare voita100 g paloiteltua pekonia200 g paloiteltuja herkkusieniä3-4 valkosipulia100 g paloiteltuja keitettyjä vihreitä papuja (kts. kuvan yläpuolelta ohje)leikattua persiljaaliotettuja puisia varrastikkuja tai metallivartaitavoita paistamiseen3 dl punaviiniä1 l riistalientä (käytin riistafondia)timjamia, rosmariiniäNuiji lihaviipaleita kevyesti ja mausta ne suolalla ja pippurilla