Punaviini hirvelle reseptejä

Osso bucco hirvestä

Osso bucco hirvestä

Kiehauta pannulla tomaattimurska, lihaliemi ja punaviini. 2 dl punaviiniä. 2 dl punaviiniä. Löysimme syksyllä lihajalostamon tehtaanmyymälän pakastealtaasta hirven potkakiekkoja eli osso buccoon tulevaa lihaa
Päivällinen on hirveä!

Päivällinen on hirveä!

Lisää pataan mausteet ja punaviini. 2 rkl punaviinietikkaa. 3 dl punaviiniä. Suomen kieli on kyllä loistava
Burgundinpataa - hirveän huono mielikuvitus?

Burgundinpataa - hirveän huono mielikuvitus?

Lisää liha kasvisten päälle ja kaada pataan punaviini. Jälkeenpäin olen lukenut monesta lähteestä, että punaviiniä ei kannattaisikaan välttämättä käyttää, kun valmistaa hirvestä ruokaa

Pruuvi: Riistaruokien juomasuositukset

Mikäli haluaa aterian kanssa viiniä, mutta punaviini ei syystä tai toisesta sovi, niin tämä toimii. Roteva viini hirvelle ja peuralle, ikääntyessään kauriille
Hirvee juurespata

Hirvee juurespata

Kaada päälle punaviini sekä lihaliemi, niin että ainekset juuri ja juuri peittyvät. 4 dl punaviiniä. 4 dl punaviiniä
Burgundinpata hirvestä

Burgundinpata hirvestä

Sitten tietenkin se punaviinipohjainen liemi, joka tekee padasta Burgundinpadan. Viiniksi kannattaa valita hyvä, marjaisa Pinot Noir -rypäleistä valmistettu punaviini, joka maistuu myös lasista juotuna
Rosvopaistikokeilu hirvellä

Rosvopaistikokeilu hirvellä

Hieman kuivakkaa ateriaa paransi kuitenkin hirven kanssa loistavasti sopinut punaviini sekä raikas jälkiruoka, joka toimi samalla syntymäpäiväkakkunani
Hirveä lakritsakastikkeessa

Hirveä lakritsakastikkeessa

Lisää punaviini ja etikka. Kasvikset oli ihan perusjuuresta, mutta se sopikin tähän annokseen paremmin, kuin sarvet hirvelle
Nautaa punaviini-kermakastikkessa

Nautaa punaviini-kermakastikkessa

Lisää kerma, punaviini ja mausteet pataan. 600 g naudan ulkofileetävoitaöljyä4 cl brandya3 dl punaviiniä4 dl kermaa200 g tuoreita herkkusieniä2 sipulia3 valkosipulinkynttärosmariiniatimjamiapippuriasuolaaLisäksi. 3 dl punaviiniä
Riistakokki

Riistakokki

Kiehauta punaviini ja kaada viini ja riistaliemi uunivuokaan kääryleiden päälle ja mausta yrteillä. Punaviinissä haudutetut paistikääryleet1 kg sisä– tai paahtopaistiviipaleita (ulkofilee käy myös)suolaa, pippurianokare voita100 g paloiteltua pekonia200 g paloiteltuja herkkusieniä3-4 valkosipulia100 g paloiteltuja keitettyjä vihreitä papuja (kts. kuvan yläpuolelta ohje)leikattua persiljaaliotettuja puisia varrastikkuja tai metallivartaitavoita paistamiseen3 dl punaviiniä1 l riistalientä (käytin riistafondia)timjamia, rosmariiniäNuiji lihaviipaleita kevyesti ja mausta ne suolalla ja pippurilla