Paistoaika on toissijainen ja mielestäni jopa merkityksetön juttu sisälämpötilaan verrattuna. Tutkimustietoa odotellessa, laitetaan siis savustin jälleen käyttövalmiiksi jo lievitetään grilliruuan himoja savustetun ulkofileen avulla
Tänään päädyin valmistamaan cajun-leivitettyjä porsaan leikkeitä, sillä tuon saparohäntäisen eläimen ulkofilee sattui olemaan Hulluilla Päivillä tänään tarjouksessa
Ulkofileestä valmistuu nopeasti hyvä ja riittoisa liharuoka useammallekkin lapioijalle. 2 ½ tablespoons paprika 2 tablespoons table salt 2 tablespoons garlic powder 1 tablespoon onion powder 2 teaspoons black pepper 2 teaspoons ground mustard 1 teaspoon cayenne pepper Maustamisen jälkeen voit laittaa lihan uuniin ja tökkästä lämpömittarin kylkeen, paistoaikaa en mitannut, mutta otin lihan pois uunista sisälämpötilan ollessa noin 70c
Vetäminen tai nyhtäminen tämän ruuan nimessä tarkoittaa sitä, että ylikypsäksi paistettu porsaanpaisti hajotetaan vetelemällä lihasta säikeitä haarukoilla
Anna sinappihunnutetun porsaanfileen vetäytyä hetki ennen leikkaamista. Paina sinappihunnutetut porsaanfileen keskikohtaan paistomittari ja kypsennä uunissa 120 asteessa, kunnes sisälämpö on 62 astetta. Paistoaika on noin 40 minuuttia. 1 kg porsaanulkofileetä
Nosta sipulit lihan kanssa uunivuokaan, kun paistoaikaa on jäljellä tunti. Lisää omenat uunivuokaan, kun paistoaikaa on jäljellä 20 minuuttia. 75-80 astetta Nosta sipulit lihan kanssa uunivuokaan, kun paistoaikaa on jäljellä tunti
=)**************************Salmiakkipossu* Porsaan sisäfilee (n. ulkofilettäjos liha on kovin paksu lisää marinointiaikaavuorokaudella tai leikkaa liha pihveiksi,jolloin muutaman tunnin marinointiaika riittää
