Porsaan sisäfileen valmistus uunissa reseptejä

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Porsaanlihassa syyt ovat pieniä ja lyhyitä, siksi porsas on murea melkein miten päin vain leikattuna
Porsaan filee savustuspussissa ja lämmin kuskus-vihannessalaatti/lisäke

Porsaan filee savustuspussissa ja lämmin kuskus-vihannessalaatti/lisäke

*savustuspussi(uunissa paistamista varten)Couscoussalaatti. 4 annosta*500-600g maustamatonta porsaan sisäfileetä*½ tl yrttisuolaa*mustapippuria myllystä*1-2 sipuli viipaloitunaRuskistamiseen. 4 annosta(tuli kyllä paljon suurempi)*5 dl vettä*½ dl öljyä*2(laitoin vain yhden)kasvisliemikuutiota*400g kuskusia*½ sitruunan mehu*2 valkosipulinkynttä murskattuna*75g aurinkokuivattuja tomaatteja*1 parsakaali*2-3 tomaattia(laitoin paprikan)*nippu ruohosipulia(yrttisuolaa)Valmistus
Tavoitteena täydellinen pihvi!

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Porsaanlihassa syyt ovat pieniä ja lyhyitä, siksi porsas on murea melkein miten päin vain leikattuna
Possunfilettä kahdella tapaa täytettynä

Possunfilettä kahdella tapaa täytettynä

Possun lihan valmistus joulukinkkua lukuunottamatta on ollut minulle useinmiten pettymys. En tiedä paistanko liikaa vai liian vähän, pannulla tai uunissa, mutta lopputulos on pääsääntöisesti mielestäni kuivaa
Espanjalainen kesänpäätös

Espanjalainen kesänpäätös

porsaan sisäfile. - valmistus blenderissä juuri ennen tarjoilua. Kasviksiin olin paistanut "raidat" grillipannulla ja juuri ennen tarjoilua lämmitin uunissa

Burn baby burn!

Porsaan ja naudan sisäfileet leikattiin salissa (taivaallisen hyvää). Salissa tapahtuva ruuan valmistus kuten liekittäminen, paloittelu ja pienten ruoka-annosten valmistaminen asiakkaan edessä on omiaan tuottamaan niitä