Tällä ohjeella tehty porsaan etuselkä maistuu varmasti myös salaatinlehteen kääräistynä. Syksyssä on se hyvä puoli, että saa alkaa hauduttelemaan uunissa erilaisia liharuokia
Viime viikolla kaivelin mapeistani vanhan Yhteishyvästä poimitun lihakastikeohjeen, joka kuulosti vähintäänkin epäilyttävältä, mutta osoittautui varsin maukkaaksi
Yksi niistä on porsaanliha jossain muodossa. Omenaisen sinappikastike on melko voimakasta sellaisenaan ja käytänkin sitä tässä enemmän liharuoan maustamiseen sekä pöytäsinapin pohjana
Yksi niistä on porsaanliha jossain muodossa. Omenaisen sinappikastike on melko voimakasta sellaisenaan ja käytänkin sitä tässä enemmän liharuoan maustamiseen sekä pöytäsinapin pohjana
Se siis on erinomainen elintarvike, mutta voiko sen tehdä paremmin ja mikä on optimaalinen kypsyys-aste koska valitettavasti nauttimani porsaanfileet, varsinkin ulkofilee ja kokonaisena kytpsennettynä, on ollut kuivaa ja yleensä ylikypsää sekä lihan rakenne kova
Mausta liha suolalla, pippurilla ja timjamilla. Ota esiin voi, rusinat, viski, ranskankerma ja vasikanfondi, sillä liekitys ja kastikkeen valmistus tehdään nopeasti
Lisää lopuksi ranskankerma, sokeri ja persilja, kuumenna. Ruskista lihakuutiot öljyssä kasarissa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, lisää lihan joukkoon
