Peuranulkofile uunissa kypsennettynä on yksi suosikkimme liharuoista. Ulkofileen pintaan hieron maustetahnan, ruskistan fileen nopeasti pannulla ja loppukypsennän uunissa
hirven, poron, peuran tai kauriin ulkofileetä. Kookkaasta ulkofileepalasta kannattaa käyttää tähän ruokaan fileen ohuempi, rosoinen pää ja jättää kookkaampi osa toisenlaiseen käyttöön
Sous vide –peuranulkofilee. Joko olet tutustunut sous vide -kypsennykseen. Voin taata, että se tulee mullistamaan ruoanlaiton lähitulevaisuudessa myös kotikeittiöissä
Leikkasimme pieniä pulleita pihvejä peuranulkofileestä. 150-200 grammaa laadukasta punaista lihaa per syöjä (esimerkiksi peuran tai naudan sisä- tai ulkofile). Antiguas Reservas, Cabernet Sauvignon, chileläinen viini, chimichurri, chimichurri-kastike, Cousino-Macul, Grillaus, grillimarinadi, Grilliruoka, kastike, Liha, lisuke, marinadi, paahdetut perunat, Pihvi, pihvin paisto, pihvin paisto ilman voita, punaviini, uudet perunat, Viinit, yrttikastike, yrttiöljy 150-200 grammaa laadukasta punaista lihaa per syöjä (esimerkiksi peuran tai naudan sisä- tai ulkofile)
Peuran lisäksi resepti toimii erittäin hyvin myös hirven- ja metsäkauriin lihasta. Jos teet ulkofileestä niin se kannattaa leikata pitkittäissuunnassa kahtia - tulee helpommin suupalan kokoista siivua
Löysin Juuri Nyt -kirjasta Peuran niskaa -ohjeen, jossa oli peurasta tehty pata lihan lisäksi. Itsenäisyyspäivän aterialla oli kauriin ulkofileen lisäksi myös kauriin sydäntä
Poron ulkofilee, sieniä, mustajuurta ja kirsikkakastike. 400 g poron, peuran tai hirven ulkofileetä. En ole varsinainen jouluihminen, en ainakaan sanan varsinaisessa merkityksessä
![Yrttinen peuran ulkofile [paras]](http://cdn.vinklubben.se/i?u=mt%2Ffi%2Frecipes%2F73bde92b60dd3c9509cd6d9265151399519bbaf86053bcbb29be6810720cfc92.jpg&w=330&h=270&c=1)
