Peuraa, villiyrttejä ja kirsikankukkajäätelöä Niinpä otin teemaksi tästä ihan lähimetsästä saalistetun peuransisäfileen sekä kotipihan villiyrtit tai ehkä oikeammin sanottuna ”peuraa ja peuran ruokaa” Terveiset ravintoketjun huipulta
Peuran ulkofile ja fenkoligratiinia Tarkoituksena ei ole halkaista filettä vaan saada aikaan sopiva tasku täytteelle, mutta säilyttää fileen mehevä ydin ehyenä Vatsanpalvontaa
Peuraa savupunaviinikastikkeella ja lanttupekonikakulla / Deer with Smoked Red Wine Sauce and Swede Bacon CakePeuran ulkofile / Deer Tenderloin. Leikkaa fileen pätkät kahtia diagonaalisesti ja asettele lautaselle, lanttupekonikakun, rucolan ja kastikkeen kanssa Wild about Game
