Lisää jauheliha, mausteet, sulatettu pinaatti, paistettu. Koska peuranliha itsessään on aika miedon riistan makuinen, en halunnut mitään vahvoja mausteita
Otin pakastimesta peuranjauhelihaa sulamaan tarkoituksenani tehdä lihapullia, mutta innostuinkin keittelemään ragù alla Bolognesea, eli erityisen pitkään haudutettua jauhelihakastiketta
1. Puhdista jänis ja leikkaa se patapaloiksi. Reisi leikataan 3 osaan, rinta 2 osaan ja selkä 4 osaan. Kaula ja mahanahat käytetään keitokseen, mutta ei tarjoilla
1. Pane riistaliha, sianliha, silava, 1 tl suolaa, vastajauhettu pippuri ja nelimauste yleiskoneeseen. Hienonna ainekset käyttämällä konetta muutama sekunti kerrallaan
Lisää joukkoon jauheliha, munat, kerma ja mausteet. 400 grammaa jauhelihaa (käytimme peuraa, voit korvata myös soijarouheella tai paistetuilla sienillä). 400 grammaa jauhelihaa (käytimme peuraa, voit korvata myös soijarouheella tai paistetuilla sienillä)
Peuranjauheliha on niin ihanaa, että tekipä siitä mitä hyvänsä saa aina herkkua. Naapurin metsämiehen ansioista meillä on aina jokin riistaeläin pakastimessa kontallaan, mikä pakottaa etsimään vaihtelevia tapoja hirven- tai peuranlihan valmistukseen
