Vispaa oliiviöljystä, punaviinietikasta, sitruunamehusta sekä -kuoriraasteesta ja sokerista kastike ja lisää tomaattikuutiot, sipulisilput sekä hienonnettu basilika sen joukkoon
AHVENET DIJON-KERMASSA. Tänään oli pakko palata perusasioiden äärelle sillä törmäsin netissä surffatessani kastikeohjeeseen jota oli päästävä kokeilemaan
Paistetutahvenet, voi-fenkolikastike ja kurpitsa-spelttipuuro. Voissa paistetutahvenet toimivat tietysti aina ja ikuisesti, mutta yhdistelmästä tulee täydellinen, kun ne saavat seuraansa spelttihelmistä keitetyn puuron ja happamat kurkut
Paistetutahvenet, hernepyree ja kananmunakastike. Churrot ja suklaakastike. Suklaakastike. Kastike kannattaa tehdä juuri ennen tarjoilua tai hyvissä ajoin etukäteen ja lämmittää se varovasti juuri ennen tarjoilua