Kuumenna sieniliemi kiehuvaksi, lisää kanat ja sienipaistos. 400 g kanan koipifileetä. 1. Kuumenna kuivatut sienet sekä vesi, madeira ja korianteri kiehuvaksi liemeksi
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. 2. Ota esiin uuninkestävä vuoka, johon molemmat broilerit mahtuvat. Mausta broilerit sisältä ja täytä ne parilla sitruunalohkolla ja persiljanoksalla
Kuori porkkana ja leikkaa paloiksi. Nosta broilerin koipireisipalat sekä vihannekset tilavaan kattilaan, laita joukkoon pippurit ja kaada päälle kanalientä, niin että lihat peittyvät
Mausta kana joka puolelta yrttisuolalla. Hauduta hiljalleen kannen alla 35-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsä ja siitä tihkuva neste läpinäkyvää. 2 porkkanaa, hienoksi suikaloituina. 2 dl kanalientä
Silppua sipuli, kuori ja kuutioi porkkana, selleri ja purjo. Keitä broilerin kanssa uusi vesi, kuori vaahto kunnolla ja lisää sipuli, selleri, porkkana ja purjo
Sulata kanan rintafileet. Nosta kana ja sienet padasta ja laita tarjoiluvadille. 25 minuuttia tai kunnes kanat tuntuvat valmiilta. 2 pkt pakastettuja kananrintafileitä