1 kg naudanulkofileetä. 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Poista lihasta jänteet ja rasva. Ruskista liha kauttaaltaan voissa ja mausta suolalla ja pippurilla
Kiinnostavia ovat myös jääkärin pihvi, johon käytetään ”naudan selkää” eli nykykielellä ulkofileetä, sekä ”köyhän hanhi”, jonka tekoon tarvitaan sianlihaa ja maksaa