Hauduta naudan kylki kypsäksi liemessä, jossa on vähän sipulia, valkosipulia ja suolaa sekä yrttejä. Asettele lautaselle purjo-paprikasalaatti ja tuoretta salaattia sekä ribsit
Järvenpäässä on brasilialainen verkkokauppa, josta tilasimme eksoottisempia tarvikkeita (palmunsydämet, naudan kuivalihan, mustapavut ja farofan), Olisimme halunneet ihan maniokkijauhoa ja valmistaa lisäkkeen itse, mutta sieltä lähetettiin pussillinen valmiiksi maustettua farofa-seosta, joka maistui, pussista päin aika esanssiselta
Ihastuin kirjan flank steak -ohjeeseen ja kun talvella en naudan kuvetta löytänyt lähikaupoista, jäi lihan grillaus odottamaan sopivan lihan löytymistä ja kesäkelejä
Naudan kylkiluista tulee helposti sitkeää tavallisessa hiiligrillissä. Lopuksi otan hiilillä ihanan hiilloksen maun ja samalla glaseeraan ribsit omatekoisella herkullisella BBQ-kastikeella
Erityisesti naudan- ja broilerinliha kannattaa marinoida hyvin. Ribsit ja kasvisnyytit. – Grillaa liha aivan kypsäksi, naudan pihvejä ja lampaankyljyksiä lukuun ottamatta
Flank steak, eli naudan kuve oli kuluneen kesän suurin hitti - eikä suotta. BBQ ribsit. Takuuvarmat ja mureat ribsit keitetään pehmeäksi ennen grillaamista
Seuraavalla kerralla, joka väistämättä tulee, on tarkoitus maistaa Izakaya -listalta Teriyaki Ribs (rapeaksi paistettuja porsaanribsejä, Karun teriyakikastiketta) ja ehkä jatkaakin lihalinjaa Beef Tatakilla (pintakypsennettyä naudan marmorifilettä, kevätsipulia, sieniä)
