Syvät, muhevat maut ja pitkään kypsyttämisen helppous houkuttavat kerta toisensa jälkeen, eikä ainakaan itseäni haittaa myöskään se, että padassa kypsentämiseen sopivat yleensä hieman edullisemmat ruhonosat, kuten tällä kertaa testaamani limousin-naudanetuselkä
Leikkaa naudanliha isoiksi kuutioiksi ja ruskista palat uuninkestävässä padassa. etuselkää. Sulata juusto nopeasti uunissa grillivastusten alla tai pienellä kaasupolttimella (eli "toholla")
Valmiista hampurilaisista löytyi kyllä hissukseen kypsennettyä naudanetuselkää, mutta sämpylät vaihtuivat valmiisiin grahamhampurilaissämpylöihin, salaatin virkaa sai hoitaa kurkku, tomaatti, paistettu sipuli sekä salaatinlehdet ja omatekoinen majoneesi vaihtui valmiiseen valkosipulimajoneesiin
600 g lihaa, esimerkiksi naudanetuselkää tai lapaa (valitse mieluiten luullinen pala, joka painaa noin kilon). Paista 175 asteisessa uunissa niin, että maito on hyytynyt ja pinta saanut kauniin kullankeltaisen värin. FacebookTwitterGoogleWhatsApp 600 g lihaa, esimerkiksi naudanetuselkää tai lapaa (valitse mieluiten luullinen pala, joka painaa noin kilon)
Kypsennä uunissa ensin 225 asteessa puoli tuntia ja peitä pata sitten kannella. 500-600 g naudan paistia. 300-400 g porsaan lapaa tai etuselkää, tai noin 1 kg karjalanpaistilihoja
Tänään sitten kaivelin pakastimesta porsaan kasleria ja naudanetuselkää sulamaan lihapataa varten. Jos ajattelee kaupan lihahyllyn valikoimaa niin karjalanpaistilihat soveltuvat todennäköisesti parhaiten ellei kasleria ja rasvaista naudanlihaa ole saatavilla
Valmista karjalanpiirakat uunissa ohjeen mukaisesti. Pyydä kauppiaasi jauhamaan tarpeeksi rasvaa (noin 20%) sisältävästä palasta esimerkiksi härän/naudanetuselkää jauhelihaa
Tutkailin viimevuoden tilastoja, ja totesin, että 2017 julkaistujen reseptien top 10 kertoo aika paljon paitsi omasta ruokavuodestani myös ajasta ja sen ilmiöistä
