Puolukkamousse, tuo mielipiteitä jakava täytekakun täyte. Puolukkamousse voidaan jättää makeaksi, niin että puolukka maistuu lähinnä puolukkahillon makuisena, mutta vaihtoehtona on tehdä happamampi, jos vähennetään sokerin määrää
Miten mousse pysyy kakun välissä, kuinka paljon moussea yhden kerroksen väliin. Täytteitä pohtiessani päätin kirjotella teille vinkkejä kakun täyttämiseen ja julkaista samalla luotto- kakkumousseohjeeni, joka on ollut minulla käytössä ihan leipomisen alkuajoista lähtien
Isossa kakussa mansikkamoussen kannattaa antaa jähmettyä melko jämäkäksi ennen kakunväliin laittamista, sillä pullapellille koottuna kakussa ei ole reunoja tukemassa ja täyte saattaa valua reunoilta ulos
Pursottele kermamoussekakun ja vuoan reunojen väliin sekä levitä kakun päälle n. Kaada täyte kakunväliin, laita päälle toinen kakku pohja ja kostuta kevyesti
Sainpahan ängettyä enemmän mousseakakunväliin. Ehkä jos tekisin kakun täysin itselleni, olisin laittanut hieman vähemmän sokeria, niin että mousse olis jäänyt pikkasen kirpeämmäksi
