Meksikolainen chorizo on melkein sama asia, mutta latinalaisessa amerikassa totuttiin nopeasti paikallisväestön tuliseen maustamiseen ja paprikan sijaan makkaraan laitettiin chiliä, joka teknisesti ottaen on sekin paprikaa, sillä sitä oli helposti saatavilla
Meksikolainen kanakeitto. Nokare ranskankermaa ja itse leivottu leipä kruunaavat aterian. Syksyn ensimmäisenä villasukkapäivänä päätin tehdä ison kattilallisen höyryävää kasvissosekeittoa
Meillä eurooppalaisilla on todennäköisesti aika paljon vääriä käsityksiä meksikolaisesta ruuasta, mutta yhden asian on oikea meksikolainen minulle vahvistanut
Carnitas on meksikolainen ”nyhtöpossu”. Tämä oli tavattoman hyvää, sen ohessa oli matsutake-risottoa, guacamolea, mozzarella-tomaattisalaattia, salaattia, leipää ja sen sellaista