Lisäksi tuorejuustoa on nyt korvattu rahkalla ja ranskankermalla. Uuden vuoden herkuksi sopii vaikka ihanan raikas ja suussasulavan samettinen liivatteeton Valkosuklainen Sitruunajuustokakku
Rahkaksi sopisi hyvin myös joku raikkaampi vaihtoehto kuten sitruuna. Kerma-rahkavaahto tuo lisää keveyttä, keksipalat rouheutta ja tuoreet mansikat raikkautta
Kakkupohja on kaakaolla maustettu. Perinteisestä äkkimakeasta hillokakusta tässä ollaan kuitenkin kaukana, täytettä raikastaa lakkapyre, sitruuna ja rahka
Sekoita täyterahkan ainekset keskenään ja levitä se mustikoiden päälle. 5-6dl (tuoreita) mustikoita2 purkkia rahkaa (toinen voi olla maustetturahka, esim. sitruuna)2 munaa1,5 dl sokeria1 tl vaniljasokeriaRipottele mustikat pohjan päälle