Jaa marsipaani pieniksi paloiksi ja pane palat tehosekoittimeen. Piirakkataikina. Piirakkataikina. Painele taikina irtopohjaiseen piirakkavuokaan ja nosta jääkaappiin 30 minuutiksi. Levitä piirakkapohjalle 2 ruokalusikallista aprikoosihilloa, levitä hillon päälle täyte ja täytteen päälle luumut nesteineen. Paista 30-35 minuuttia, kunnes piirakka on väriltään kullankeltainen. 175 g marsipaania
Ei, se ei ole sama kuin marsipaani, mutta mantelinen juttu kuitenkin. Tein niistä Baking Instinct -kirjassa jo aikaisemmin kevällä huomioni herättänyttä raparperi-frangipanepiirakkaa
Sehän on siis kermaista moussea ja hilloa suklaisen marsipaanikerroksen alla. Olimme vielä valmistuneet torttujen paistamiseen ja äiti oli vielä tehnyt iltapalaksi sieni-kasvispiirakkaa, mutta koska olimme kaikki ihan täynnä ja kello näytti jo puoli kuutta, ei kukaan halunnut enää tietääkään mistään ruokaan liittyvästä
Pidä marsipaania vähän aikaa jääkaapissa ja raasta se kylmänä tai kauli ohueksi levyksi. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla leivinalustalla ohueksi levyksi ja nosta kaulimen avulla voideltuun piirakkavuokaan
