Täytteitä pohtiessani päätin kirjotella teille vinkkejä kakun täyttämiseen ja julkaista samalla luotto- kakkumousseohjeeni, joka on ollut minulla käytössä ihan leipomisen alkuajoista lähtien
Pääroolin saa hapokas kotimainen marja, puolukka. Salmisen kakussa puolukkamousse ympäröi koko kakkua. Pohjataikinassa on makua ja suutuntumaa, itse mousset ovat raikkaat ja makeuden tuo pinnalla oleva italialainen marenki
Anyway, vadelma on perinteinen marja ja ihanan makea, punakka ja pallero. Olisin jälkkäripuolelta varmaan joku vadelmainen suklaamousse kermavaahdolla ja vaahtokarkkirouheella
Esiinnyin Marja Hintikka Showssa, jossa esittelin suunnittelemani Erokakun. Kyseessä siis suklaakakku, jonka sisällä on pinjata ja kirpeää sitruunatahnaa pehmeän suklaamoussen kera
mousse sisältää hedelmä- tai marjasosetta, sokeria, liivatetta, italialaista marenkia ja kermavaahtoa Lisäksi ovat suklaamousset, joita voidaan tehdä neljällä eri perustekniikalla
