Viereen joku kasvislisuke ja valkosipuliperunat. Finca Museumin tuottama pohjoisespanjalainen Vinea Museum Tempranillo Crianza on oiva valinta lampaalle
Jollei jogurtti ole paksua kermaista sorttia kannattaa sitä valuttaa kahvifiltterin läpi samalla tavalla kuten isäni Tsatsiki reseptissä, Tsatsiki muuten olisi hyvä lisuke tälle kebakolle, jollet välttämättä halua pysyä saman maan teemassa ja voit mielessäsi yhdistää marokkolaisittain maustetun kebakon kreikkalaiseen Tsatsikiin
Couscous olisi ollut oivaakin oivempi lisuke, mutta kun nuo kotimaiset juurekset kutkuttelevat tällä hetkellä niin herkullisena, en malttanut olla paahtamatta niitä lampaan viereen
Couscousista tuli nyt rakenteeltaan paljon irtonaisempaa kuin viime keväänä, jolloin tein lampaalle lisukkeen Glorian ruoan ja viinin ohjeen mukaan, paljon runsaammalla nestemäärällä
1. Laita lihapala kattilaan, kaada päälle niin paljon vettä että liha peittyy, lisää suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 1 tunti
Napakaksi keitetyt pavut, suolainen fetajuusto ja raikas minttu yhdistyvät tässä salaatissa, joka on yhtälailla mainio lounas tai lisuke (grillatulle) lihalle, erityisesti lampaalle
Perinteinen lisuke lihalle on valkosipuliperunat. Lammas on lammasta ja sen pitää maistua lampaalle. Mutta lammas maistuu ja sen pitää maistua lampaalle vielä valmistuksen jälkeenkin
Hapankerma yksinään on turhan kulmikas lisuke, majoneesi taas liian rasvainen. Tämä on loistava liemevien ruokien lisuke, koska couscous imee käsittämättömän hyvin nestettä
