Laita kaikki ainekset sekoituskulhoon, lisää keltuaiset, Dijon- sinappi ja HP-kastike. Jos joku kaipaa kastiketta, valmista klassinen ruskea kastike, mutta älä uita pihvejä siinä
SIPULI-KERMAKASTIKE. Lindströminpihvit on mun suosikkeja, mutta niitä tulee tehtyä tosi harvoin. Nämä toimivat hyvin myös nopeana arkiruokana, sillä pihvitaikinan voi tehdä jo edellisenä päivänä maustumaan
Sinappinen jugurttikastikekastike kruunaa makunautinnon kts. 200 g sipulia10 g öljyä 250 g etikkapunajuuria 200 g kermaviiliä tai créme fraíchea10 g korppujauhoja20 g perunajauhoja2 kananmunaa1 1/2 tl suolaapippuria 400 g jauhelihaa1
Kastike sopii pihvien kanssa erinomaisesti. Lapsista arvasinkin heidän pitävän lindstömiläisistä siskonmakkapihveistäni, koska heille maistuu tavallliset Lindströminpihvitkin
Lindströminpihvit saattavat olla kotoisin täältä. Kastike tehdään Escoffierin linjasta poiketen valmiista fondista, mutta siltikään se ei ole viiden minuutin homma
Jostain syystä muilla Lindströminpihvit ovat aina punajuurenpunaisia, mutta minun pihvini maistuvat punajuurelta ja muistuttavat jauhelihapihviä väriltään
Suomessa olisi tietenkin ihan hyvä tehdä Lindströmin pihviä, nyt kun punajuuret ovat niin ihania. Paista pari minuuttia kummaltakin puolelta, että saat hienon paistopinnan, nosta sitten pihvit vadille ja laita vati lämpimään uuniin, jotta ne kypsyvät sisältä sopivasti, sillä aikaa kun teet kastikkeen
Suurusta kastike jauhoilla ja hapankermalla ja lisää vettä ja suolaa tarpeen mukaan. Paista pihvit molemmin puolin nopeasti kuumalla pannulla, pienennä lämpöä ja kypsennä miedolla lämmöllä tai siirrä pihvit jälkikypsymään uuniin
