Lihan savustus reseptejä

KALAN JA LIHAN SAVUSTUS GRILLISSÄ

G. r. i. l. s. ä. v. o. a. u. t. k. ,. h. j. K. m. n. e. p. (. ). y. ö. M. c. d. S. L. 2. 0. 4. 5. P. f. 3. -. R

Tuulikummun keittiössä

Savua ilman tulta: Porsaan ulkofileen savustus

Mikäli menit tyhmyyksissäsi ostamaan marinoidun lihan, pese se marinadi hiiteen enne savustusta. Tällä kertaa valitsin hikkorilastuja, joiden tuottama savu soveltuu meilestäni loistavasti lihan savustukseen

Chez Henkka

Barbecue kassler / ylikypsäksi savustettu porsaan niska

Levitä lihan päälle kevyesti Dijon sinappia, jonka jälkeen hiero kuivamarinadi lihan pinnalle. Aloita savustus laittamalla savulaatikko polttimoiden päälle, grilliritilöiden alle

Viiniä ja Ruokaa

Ribsit ovat Amerikan Serkun kavereita

Normaalissa savustuspöntössäsavustus ja sitten loppukypsennys kuten edellä. Siankylkirivi à la Rekolan Panimo

Tuoppi & Sapuska

Honey mustard bbq ribs

Lihan valinta ja käsittely. Savustus. auttaa oikean lihan valinnassa, käsittelyssä ja valmistuksessa. savustuslastuja ja aseta vesikuppi

Everything from the grill

Tee-se-Itse BbQ Makkaraa ja niistä tietty Dogueros!

Savustus. Lopuksi vielä pikkuinen savustus Hickorylastuilla,nam. Lukijat siitä pyysivät. Makkaraa. Itse tehtyä makkaraa

Onko Nälkä?

Grillatut tai uunissa paistetut italialaisittain täytetyt portobello-sienet

Mieheni vahvuus keväällä ja kesällä ovat lihan ja kalan grillaus sekä savustus ja minä tuon siihen mukaan muiden muassa raikkaat, itse tehdyt vinegretit, marinadit, kasvikset ja villivihannekset

Hiidenuhman keittiössä

HIRVI SYDÄN PASTRAMI

Hirvi

Kaikki äitini reseptit

Brisket. Grillaajan kansallisruoka.

Jos jollain lihanpalalla voi kansoja yhdistää jonottamaan tasavertaisena statuksestaan huolimatta, niin brisketillä se kyllä onnistuu

Onko Nälkä?

Parhaimmat ribsit?- No Ribsit Ancholla ja viimesen päälle.

Edelleenkään en keitä ribsejä, suosin ronskia kuivamaustamista marinadin sijaan, grillin kautta on käytävä ja savustus kruunaa glazen ohella kaiken

Onko Nälkä?

Riesling & Spätburgunder -viikot Tampereella: Taas sain leijua taivaassa

Lihan kanssa voi saada myös punaisen Spätburgunder-vaihtoehdon. Kalan savustus oli hento, en ole koskaan maistanut tällaista aromia

Savusuolaa

Lankulla savustettu curry-possu ja raikas mangosalsa

Voitele sisäfilee kauttaaltaan ruokaöljyllä ja painele sen jälkeen kuivamausteseos lihan pintaan. Avainsanatgrillaus, mango, possu, rub, ruoka, salsa, savustus, savustuslankku, Weber

Hyvää ruokaa ja annoskateutta

Savustettu peurankinkku ja hernekeitto haudutuspadassa

Pilkoin lihan isän kanssa niin, että sen sai sopiviksi paloiksi ja luut irti hernesoppaa varten. Savustus on ihan täydellinen, ja niin on suolakin, juuri sopiva

Sauvajyvänen

Possunkylkeä painekeittimessä, grillissä viimeisteltynä.

Viimeistely ja savustus grillissä 50min ja kylkeä oli n. Painekeitin on osoittautunut oikein mainioksi ostokseksi ja on ollut ahkerassa käytössä

Jäbä kokkaa..

Arvostelu: Kaartissa on helsinkiläisittäin uskomaton hinta−laatusuhde

Onneksi suola oli tarttunut vain lihan pintaan ja punakaali raikasti makua. Lohen savustus oli hekumallinen ja hapanmaitokastike komppasi sitä hienosti

Savusuolaa

Silakat viinietikassa - herkkuja kesän kalapöytään.

Työnsin peukalon pyrstö päästä nahan ja lihan väliin ja kiskaisin napakasti. Savustus taas on miehen bravuuri

Viikonloppukokki

Jack Daniels possu & viskimarinadi

Varaa aikaa myös lihan lämpenemiselle ennen grillauksen aloittamista. Lisää ennen grillaamista hieman savustuslastuja tai savustuspellettejä foliokääreessä suoraan hiillokselle

Kauhukeittiö

Savustuslastut, purut ja -palat, aromit eri puulaaduilla

punaisen lihan, makkaran ja possun kanssa. Nyt kaupoista saa valtavan määrän erilaisia savustuslastuja ja paloja, myös hyvin eksoottisiakin makuja

Terveiset ravintoketjun huipulta