lampaan, naudan ja possun lihaa. Kaalikeitto on herkku, mikä maistuu taivaalliselle kylmällä talvisäällä, mutta mitä ei tulisi mieleenkään valmistaa vaikkapa juhannusjuhliin
Meillä keittovalikoimaan kuuluu jauhelihakeitto, siskonmakkarasoppa, nakkikeitto, kalasoppa, kaalikeitto (tätä tosin syödään vähän mukisten) ja varsinkin talven tullen erilaiset sosekeitot
Paahda jauheliha kuumalla pannulla reilusti ruskistaen. Murenna kasvisliemikuutio pannulle ja lisää vettä niin, että liha saa hiljalleen hautua kasvisliemessä
Kassler toimii luullisen lihan tilalla myös hyvin ja vähentää vielä työvaiheita. Kaalikeitto taipuu tällä soppamies Marc Aulénin reseptillä ihan sikamakeeksi kaaliksi
Ennen mock turtle souppia meille jaettiin pienet paperiliuskat jossa oli pieni tarina keiton historiasta ja samasta paperista selvisi että keiton kilpikonnan liha on korvattu vasikan pään ja jalan lihasta
Lihaton lokakuu huipentuu salaattiin. Tai syömme kolme päivää edullista kaalikeittoa, että on varaa ostaa kauppahallista se luomukana, joka valmistetaan asiaan kuuluvalla hartaudella
Tällöin lihan pitäisi irrota luusta helposti. Sikamakeekaalikeitto. Nosta lihapala reikäkauhalla, irrota lihat ja leikkaa tai revi sopivan kokoisiksi paloiksi
