Tämä resepti toimii mainiosti myös niin, että korvaa naudan esimerkiksi kanalla tai porsaanlihalla. Varsinkin erilaiset curryruuat ovat todella hyviä ja maukkaita, lisäksi ne myös valmistuvat kohtalaisen nopeasti
Massaman tehdään yleensä naudanlihasta, mutta itse käytin valmista karjalanpaistilihaa, koska siitä tulee mielestäni ihanan mureaa ja pidän possun mausta naudan seassa
Sekoita liha ja sipuli/mausteseos uunipannussa (tai padassa) lisää tomaattipyree paista hetki, lisää kookoskerma, tamarinditahna, suola, sokeri ja punainen currytahna ja lopuksi tomaattimurska, anna hautua levyllä tai uunissa vähintään tunti tai kunnes liha on mureata (lisää kookoskermaa jos on liian paksua)