Lampaan lapa uunissa reseptejä

LAMMAS↔KARITSA

Karitsan liha on alle vuoden iäissä teurastetun lampaan poikasen lihaa. potka ja lapa ➔ pitkä haudutus ylikypsäksi, kunnes liha murenee säikeittäin
Taikinoitu karitsan sisäfile

Taikinoitu karitsan sisäfile

Tämä on hiukan isotöisempi kuin karitsan kareet tai lapauunissa, mutta lopussa kiitos seisoo. Jos käytät yhden levyn per file, tulee taikinasta hiukan paksumpi ja näin ollen paistoaika uunissa pidentyy ja liha ei jää enää mediumiksi
Karitsan lapaa hitaasti haudutettuna

Karitsan lapaa hitaasti haudutettuna

Etenkään lampaan rasva ei maistu minulle, joten rasvan kuoriminen parantaa kokonaisuutta. ensin kypsytellään hitaasti matalassa lämmössä uunissa, sitten keitetään paistoliemestä kastike ja otetaan lihalla komea pinta pannulla tai uunissa grillivastuksen alla
Pestolammasta ja hunajamarinoitua halloumia

Pestolammasta ja hunajamarinoitua halloumia

Pestolammas (lampaanlapa). Tämän lampaan marinadi on jotain aivan uskomattoman herkullista ja valmistuksen aikana syntynyt tuoksu sainoinkuvaamaton
Karitsan kare "Caesar"

Karitsan kare "Caesar"

Maustoin lampaan anjoviksella ja valkosipulilla, tein parmensanmajoneesin ja paahdoin hiukan sydänsalaattia

Syökää lammasta!

Ohje nyt valmistuneeseen paahdettuun lampaanlapaan, joka sai rinnalleen rosmariiniperunoita löytyi jo vuodenvaihteen tienoilla Vera Jordanovan keittokirjasta Don’t Miss a Bite, mutta toteutukseen se pääsi vasta nyt, tuntui istuvan hyvin tähän juhlaan
Lampaan lapaa hitaasti uunissa

Lampaan lapaa hitaasti uunissa

Lampaanlapaa en ole koskaan laittanut, mutta se näytti tottumattomalle melkein samalta kuin lampaan viulu
Bbq lammasta tervattuna

Bbq lammasta tervattuna

    Pääsiäinen on kohta meidän kaikkien ovella ja sitten alkaa vakituiset lampaan paistot ja mämmin mussutukset
Mausteseokset, masalat ja muut maukkaat.

Mausteseokset, masalat ja muut maukkaat.

Sitä käytetään marinadeissa, kastikkeissa, kalan maustamiseen, keittoihin, makkaroihin, lampaan ja kanan maustamiseen kypsennyksen aikana ja usein myös kuskus maustetaan harissalla
Le tsef esittää (Villen keitoksia): Lammastagine

Le tsef esittää (Villen keitoksia): Lammastagine

lampaanlapaa ettimään ja pata käyttöön. Lammas kannattaa ottaa luuttomana lapana, nimim. ideana on, että se hautuu kannen alla ja kosteus kiertää siellä, mutta padan ohjeissa kielletään uunissa kannen käyttäminen (ilmeisesti paine