Paista paistinpannulla öljyssä miedolla lämmöllä korianterin siemenet ja tähtianikset. Öljyä lampaanfileiden rasvainen puoli ja mausta fileet suolalla ja pippurilla
Karitsan ulkofileen sijaan voi käyttää lampaan tai naudan ulkofilettä. Paista kuumalla pannullafileisiin kaunis pinta ja siirrä ne sen jälkeen leivinpaperilla vuoratulle pellille
Lampaanulkofile-pihvi paistumassa. Tässä artikkelissa paneudun lihan valitsemisesta, sen valmistukseen, käymme läpi myös pihvin leikkuun, fileen renssaamisen ja monia hyödyllisiä vinkkejä matkan varrella kohti täydellistä pihviä
Mulla oli vuosia "lammaskammo", kun joskus vuosia sitten pilasin lampaanpaistin totaalisesti tehden siitä aivan kammottavan makuista pöperöä, sitä kuuluisaa hikistä villasukkaa
Lisukkeeksi voit tarjota vaikka halkaistuja ja kuivalla pannulla paahdettuja herkkusieniä, siivutettuja ja paahdettuja paprikoita sekä hunaja-timjami-rosmariini porkkanasiivuja
Edelleen mielissä elää mielikuva villasukalle maistuvasta lampaanlihasta. Kerran olen karitsan sisäfileetpannulla paistanut ja yhden taginen tulille laittanut… Mutta noin yleisesti ottaen lammas taitaa olla kalan ohella se tunnetuin raaka-aine suomalaistenkin pääsiäispöydässä
Ja se kun onnistuu kypsyydessä ja makujen yhdistelemisessä, olen mä kuulkaa eräänkin hevosen pihvin kuivattanu pannulle ja jäyhäny lampaan paahtopaistista valmistamaani purkkaa, että täytyy hehkuttaa kun joskus onnistuu täydellisesti
Mausta liha, paista fileet voissa pannulla niin että ne ovat vaaleanpunaisia sisältä. Viipaloi filee, tarjoile kastikkeen ja voissa paistettujen kantarellien kera
Usein villan maku myös sekoitetaan lampaan lihaan, johon se tavallaan kuuluu. Paista kuumalla, kuivalla pannulla hyvä väri sisäfileen pintaan ja lisää sitten voi
Tykkään "höystää" eli maustaa lampaan punaviinissä. Kaupasta saa eri hintaisia Lampaanfile valmispakkauksia,hinnaltaa ne vaihtelee 500g 7,90e toisessa kaupassa sama tuote "lammasta". 500g Lampaanfilettä/paistia. 500g Lampaanfilettä/paistia
Lampaan kare oli myös maistuva. Omilleni muutettuani ei paljon paisteja ja fileitä keittiössä näkynyt. Muita pihvejä ja fileitä maistellessa tuli fiilis, että onhan nää jo nähty
