Löysin Love & Zest blogista kivan näköisen kurpitsamuffinssiohjeen. Omenasoseen korvasin ylimääräisellä kurpitsasoseella, koska sitä oli tehosekoittimen pohjalla ja en jaksanut kaapia pois
On kurpitsaa ja porkkanaa ja omenaa ja kaikkea muuta, mistä taikoa monen moisia herkkuja. Mun panos taannoin järkätylle syyspiknikille oli pienet omenaruusut, jotka olivat jotakin muffinssin ja omppupiirakan väliltä
Löysin ohjeen Briteissä ollessani, kun etsin erilaisia käyttötapoja kurpitsalle. Alkuperäisen ohjeen mukaan taikinasta tulee yksi leipä ja kuusi muffinssia, mutta jätin muffinssit tekemättä ihan laiskuuttani (joudun tiskaamaan käsin) ja käytin koko taikinan yhteen leipään
Nämä yksinkertaiset vegaaniset ja gluteenittomat pinaattimuffinssit valmistuvat kiireessäkin. Muffinssit on ryyditetty siemenillä ja pinaatilla, joten lopputulos sopii mainiosti aamupalalle tai välipalaksi
kurpitsamuffinssini vain läsähtivät. "zuccaa" (kurpitsaa). muffinssit kohosivat niin kauniisti uunissa. nähnyt kurpitsaa syksyllä käytettävän suolaisissa ja makeissa ruoissa ja joka
Taustalla näkyvä kurpitsa odottaa pääsyään koverrettavaksi sekä piirakaksi. Koristeet jäivät kauppareissulla kauppaan, joten muffinssien jäähtyessä pinkaisin lähikauppaan hamstraamaan halloweenkeksejä ja -karkkeja koristeeksi