Ehkä näillä tuoreilla munilla on myös osuutensa näissä herkullisissa tuorejuustolla kuorrutetuissa mustikkamuffineissa, koska olen niitä tehnyt jo kahteen otteeseen tällä viikolla
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää tuorejuustoa vähän kerrallaan. Tein nämä muffinit itse asiassa jo viikkoa ennen tarjoilua, pakastin ja otin pois sulamasta tarjoilupäivän aamuna
muffinit, donitsit, keksit ja juustokakku. Vaahdota tuorejuustoa hieman. Mikäli ei jaksa tehdä juustokakkutäytettä alusta asti itse, voisi kakkuun tehdä ihan tavallisen vaniljatäytteen kermasta ja vaniljatuorejuustosta