Minä täytin nämä viikonloppulounaana tarjotut riisipaperiin kiedotut kääryleet tällä kertaa itämaisittain marinoidulla ankalla sekä raikkailla kasviksilla
Ymmärrykseni mukaan näitä voidaan nimittää myös vietnamilaisiksi (riisipaperi)rulliksi. Tarjoile kääryleet pian tekemisen jälkeen, ettei riisipaperi nahkiinnu
Kevätkääryleet neljälle. Chef näytti ensin miten kevätrullien käärimiseen käytettävä pitsimäinen kuiva riisipaperi kostutetaan, täytetään ja kääräistään rullalle
Vietnamilaiset kevätkääryleet sopivat hyvin kesään. Raikkaat ja tuoreet täytteet läpikuultavan riisipaperin sisään kääräistynä maistuvat kuumemmillakin keleillä
paprika / pimentonpurjoa / puerroherkkusieniä / champiñonesraastettua inkivääriä / jengibre rallado50 g pavunituja / raícesöljyä / aceitesuolaa / salpunaista currytahnaa / pasta de curry roja o chili2 tl seesaminöljyä / 2 cucharitas de aceite sésamo1/2 pkt filotaikinaa tai riisipaperia / medio paquete de maza filo o papel de arrozPilko paprika, purjo ja herkkusienet
Tämä resepti on itse asiassa ainakin kymmenen vuotta vanha, mutta vietnamilaiset kevätkääryleet herättivät vanhat muistot ja eilen aamulla heräsin seesamihärän maku kielelläni
Riisipaperia parempi ja raikkaampi vaihtoehto pehmeän makean kanan kaveriksi voisi olla esim. Kasta riisipaperiarkki kuumassa/lämpimässä vedessä laakeassa astiassa (esim