Lado kasvikset ja silakkafileet kerroksittain kannellisiin, puhtaisiin lasipurkkeihin. Kirkaslieminen versio etikkaliemessä esikypsennetyistä silakoista on esimerkiksi tämä Lasimestarin silli-ohjeesta silakoille muokattu versio
Voit tällä välin valmistella mausteliemet ja pilkkoa kasvikset valmiiksi. Tärkeintä on leikata kasvikset ohuiksi, mahdollisimman pitkiksi ja suoriksi "tikuiksi"
Voiko mikään maistua aurinkoisena kesäpäivänä paremmalta kuin pikkelöidyt kasvikset ja kala. Osassa silakat oli kypsennetty yön yli etikkaliemessä, valutettu ja sitten maustettu valkosipulilla ja oliiviöljyllä
ylimääräiset keitetyt kasvikset, riisi tai makaroni, kuivat leivät, sosekeittojen tai puurojen loput… Vettä lisätään, mikäli massa tuntuu liian jämäkältä
Uusia tuttavuuksia tänä vuonna olivat silakkaboquerones, hirven routapaisti ja umpisuolaliha, viskillä marinoitu graavilohi, rapulimesalaatti, kasvikset lasimestarin tapaan, paholaisen hillo, marinoidut suppilovahverot (jotka näemmä jäivätkin syömättä, koska avaamaton purkki on vieläkin jääkaapissa, mur) ja viime kesältä säilötyt uudet perunat
Näin kertoo mm kasvikset. suurimpana erona on keitetäänkö tomaatit etikkaliemessä kypsiksi vai kiehautetaan ne ensin vedessä jakypsytetään sitten etikkaliemessä vai kypsytetäänkö tomaatit vain vedessä ja laitetaan kiehautetun etikkaliemen kanssa purkkeihinpurkkeihin
Pane kasvikset ja chili kulhoon ja kaada kuuma etikkaliemi päälle. Mittaa viinietikka, sokeri, suola ja vesi kattilaan ja keitä noin minuutti eli kunnes sokeri liukenee
