Karitsan ulkofile pannulla reseptejä

Täytetty karitsan ulkofilee ja parsaa pannulla

Täytetty karitsan ulkofilee ja parsaa pannulla

Karitsanulkofilee on täytetty kylmäsavukinkulla ja vuohenjuustolla. Ulkofileepihvit ovat sen verran suuria, ettei niitä mahdu ainakaan minun paistinpannulleni kuin kaksi kerrallaan
PIKASAVUSTETTU KARITSAN ULKOFILEE

PIKASAVUSTETTU KARITSAN ULKOFILEE

Vaikka ruskistin lihaa pannulla reilusti lyhyemmän ajan kuin ohjeessa, uunissa ulkofileestä tuli annetussa ajassa ylikypsää
Karitsan kare "Caesar"

Karitsan kare "Caesar"

Sisä- ja ulkofileet eivät samalla tavalla maistu meille, ja vastaavasti lapa ja muut vaativat niin pitkän kypsennysajan, että niitä tulee valmistettua vain silloin tällöin
Virkistävän vihreä salaatti sopii kevääseen

Virkistävän vihreä salaatti sopii kevääseen

Aivan mainio lisuke pikaisesti pannulla paistetulle karitsanulkofileelle. Jäljelle jääneet parsakaalin varret voi paistaa pikaisesti lisukkeeksi pannulla tai upottaa keväisen keiton sekaan

LAMMAS↔KARITSA

Karitsan liha on alle vuoden iäissä teurastetun lampaan poikasen lihaa. Karee = kruunukyljys = kyljysrivi, ulkofilee, jossa on pitkät puhdistetut kylkiluut kiinni, karee kypsennetään kokonaisena ja leikataan luiden välistä annospaloiksi
Gambialainen lammaspata - tämähän sulaa suuhun

Gambialainen lammaspata - tämähän sulaa suuhun

HK tuo maahan Chosen by Farmers-tuoteperheessään tuoreita vakumoituja uusi-seelantilaisia karitsan paisteja ja fileitä, joita myydään K-ryhmän kaupoissa (ainakin Citymarketeissa ja Supermarketeissa)
Viskikaritsa ja kurpitsapyree

Viskikaritsa ja kurpitsapyree

Viskinen karitsanulkofilee (sous vide). karitsan kypsennyksen aikana irronnut neste + marinadi. Paista fileeseen kaunis ruskea pinta paistinpannulla voissa
Pastaperjantai ja perjantaipullo

Pastaperjantai ja perjantaipullo

Karitsanfileepasta. 400 g karitsan sisäfileetä, mureaa ulkofileetä tai sisäpaistia. Itse käytin karitsan sisäfileitä, joita 400 grammaan meni 4 kpl. ) 400 g karitsan sisäfileetä
Juhlava salaatti

Juhlava salaatti

viime vuonna teimme remonttihommien keskellä pulled porkilla täytettyjä kotitekoisia hodareita, tänä vuonna herra H kokkasi karitsanulkofileestä ja juureksista suussasulavan pyhäruoan salaatin jatkeeksi
Vappupäivällinen 2013

Vappupäivällinen 2013

Pääruuaksi oli muistaakseni MeNaiset -lehdestä bongattuja ihanan pehmeän mureita karitsanulkofileitä yrtti-juustokuorrutuksella sekä Appelsiineja ja hunajaa -blogin hunajaisia maa-artisokkia, jotka saivat kaverikseen myös pikkupalsternakkoja plantaasin kevätsadosta