Nyt tarjolla olisi lampaan ulkofilettä, jonka paistoin sellaisenaan ilman marinointia, pannulla. Kastikekaan ei ole perinteisimmästä päästä, mutta kultani ehdottamalla reseptillä siitä tuli hyvää
Aivan mainio lisuke pikaisesti pannulla paistetulle karitsanulkofileelle. Koko homman laittaa mukavasti yhteen vahvasti sitruunainen salaatinkastike, joka sellaisenaan tuntuu melko tujulta, mutta sulautuu siivosti salaatin sekaan
Mahtavan mehevää karitsanulkofilee uunissa voi kypsentää myös grillissä. Pääsiäisen kunkku on lampaanviulu, jonka useimmiten valmistan karitsanviulusta
Karitsanulkofilee oli ihanan pehmeää. Olen ylistänyt karitsan mureutta ennenkin (kts. Ruskista lihoihin paistopinta voin ja öljyn seoksessa ja nosta ne sitten uunivuokaan (säästä pannu kastiketta varten
Leikkaa karitsanulkofileet pitkittäin halki, niin että jäävät toisesta reunasta kiinni. Perunalisukkeen ollessa uunissa on aika tehdä kastike, joka on todella helppo ja nopea tehdä