Karitsanulkofilee on täytetty kylmäsavukinkulla ja vuohenjuustolla. Ulkofileepihvit ovat sen verran suuria, ettei niitä mahdu ainakaan minun paistinpannulleni kuin kaksi kerrallaan
Päivällisellä meillä oli karitsanulkofileitä tomaatti-viikuna-mozzarellasalaatin kanssa. Sekoitin punaviinistä, oliiviöljystä ja mausteista marinadin, jossa ulkofileet olivat noin tunnin verran ennen grillaamista
Mausteöljy karitsanulkofileille. Nämä alkupalat kyllä keräsivät juhannusseurueen kehut, samoin kuin karitsan kyljykset – suosittelen valitsemaan grilliin perinteisten possujen ja kanojen sijaan, uusi ja todella hienostunut makumaailma
Mahtavan mehevää karitsanulkofilee uunissa voi kypsentää myös grillissä. Uusia makuja lampaan viulun sijaan saa täytetetystä karitsanulkofileestä parsan kera
lihana karitsanulkofilettä ja seurana vuohenjuustoa, mutta silti tyttäreni hoksasi, että olin parastanut heiltä idean ruokaisaan, maukkaaseen ja silti kepeään salaattiin
Grillaa karitsan tai lampaan ulkofilegrillissä roseeksi. Yritän aina keksiä hiukan uusia makupareja grillatun lihan sivuun, ja Tomi Björckin kirjasta Björck & Australia löytyi makoisan kuuloinen yhdistelmä grillatulle karitsan tai lampaan lihalle
Minulla oli karitsankaretta, Rekon (nyt Hyvinkäältä) kautta tietenkin, Pihlajasaaren Lammastilalta. Kypsennä kuumassa grillissä välillä marinadilla valellen kuutisen minuuttia
