Sienet kuuluvat meidän perheessämme syksyn kokkailuihin ihan viikottain. Tällä kertaa pääsin leipomaan kummisetäni noukkimasta sienisaaliista, jonka saimme viikonloppuvisiitiltämme kotiinvietäväksi Keski-Suomen puhtaista metsistä
Lisää sekaan viini, kanttarellifondi ja vesi. Tästä tulee kermainen ja herkullinen keitto, vaikka ainekset itse keitossa ovatkin todella yksinkertaiset
Kanttarellit ovat siitä mukavia sieniä, että ne nousevat vuosi vuoden jälkeen samoille paikoille, joten jos niitä joskus jostain löytää, voi samaista paikkaa käydä aina aika ajoin tarkistelemassa
Jos pakastimesta löytyy vielä suppilovahveroita, tai saahan niitä kaupastakin, niin nyt kannattaa tehdä huomiseksi Naistenpäiväksi herkullista suppilovahverokeittoa
Sulata voi pannussa ja lisää siihen sipulit ja kanttarellit. Paistetut sienet ovat maukas lisuke uusille perunoille, sienikeitto maistuu ihanan kodikkaalle sateisena kesäpäivänä ja sienipiirakkaa voi ottaa mukaan esimerkiksi piknikille
Tuoreet kanttarellit voi käyttää yksinkertaiseen keittoon. Monet kanttarellikeitot, joita olen ravintoloissa maistanut, ovat mielestäni jotenkin yltiökermaisia
Yksi sesongin suosituin tuote on kanttarelli. Kun keitto tutnuu sopivalta, ota liedestä pois ja survo ihan pienen hetken sauvasekottimella, niin että kuitenki jää pieniä paloja
Lempeän ja pehmeän makuinen kanttarellikeitto on loppukesän klassikko. Hyvä ystäväni lähetti kännykällä kuvan kanttarellisaaliistaan ja kysyi vinkkiä, mitä kanttarelleista kannattaisi tehdä