Kanarian perunat ja mojo reseptejä

Papas Arrugadas con Mojo Rojo

Mutta nyt takaisin siihen kotiinpalubrunssiin, jonka yhtenä kohokohtana olivat Kanarianperunat, eli ryppyperunat, eli suolaperunat

Meanwhile in Longfield

Papas arrugadas ja muita Kanarian herkkuja

Perunat tarjoillaan aterian lisukkeena tai vaikka sellaisenaan mojo-kastikkeen kera. Valtaosa suolastahan jää keitinveteen tai kattilan pohjalle, joten ihan noin hurjia määriä ei sentään syödyksi tule, mutta liian vähäisellä suolalla perunat taas ovat vain tavallisia keitettyjä perunoita

Hassutellen

Gastrodontin Espanja - Osa 1: Tapas.

Tätä herkkua saa muuten melkein miltä tahansa Kanarian saarelta "alkuperäisenä" herkkuna, mutta tarkempaa alkuperää ei ole kukaan selvittänyt

Gastrodontti makujen viidakossa

Kasvis-broileripyörykät ja Mojo-kastike

Lapsena vietetyiltä Kanarian matkoilta. Tällä kertaa päätin jättää perunat pois ja tarjota. rekka-auton sisäkumia muistuttavan "fileepihvin" lisäksi ryppyperunat

Antipastaa

Mitä Teneriffalla kannattaa syödä

Olen siis palannut Suomeen hieman yli kahden vuoden Kanarian-matkan jälkeen. ranskalaiset perunat ovat Teneriffalla aina kauheita)

G-Astronomiaa

Mojot

Teemme luultavasti näitä uudelleen siinä vaiheessa, kun perunat ovat alkaneet muodostaa enemmän kuorta ylleen

G-Astronomiaa

Ryppyperunat ja mojo

Ryppyperunatn. Pyörittele kattilaa ja anna kiehua kunnes kaikki vesi on pois. Niiden kanssa pitää ehdottomasti saada tuhtia mojo-kastiketta

Timon keitokset

Yhdeksäs päivä. Pestoa ja blogiuupumusta.

Papas Arrugadas, mojo rojo jamojo verde ovat parhaat syyt lähteä Kanarian saarille. Yleensä näitä tarjoillaan Kanarian saarilla ruuan lisukkeena, mutta sen verran kova juttu tämä on että usein espanjalaiset tulevat saarille varta vasten syömään näitä ihan pääruokana

Gastrodontti makujen viidakossa

KASVISRUOKAA JA KOKKIKOULUA

KANARIANKURTTUPERUNATJAMOJO- KASTIKE. papas arrugadas (kurttuperunat), salsa de mojo (pikantti maustekastike perunoille), tortilla española (espanjalainen perunamunakas), coca de Mallorquina (mallorcalainen paprikaleipä), albondigas (lihapullia), cazpacho (kylmä keitto), berenjas fritas con miel de caña (friteerattujamunakoisojaja ruokosokerisiirappia), huevos rellenos (tonnikalatäytteisiä kananmunia), champinones escabeche (marinoituja herkkusieniä) ja monenmoisia ruokaisia salaatteja

KOTIKOKISTA AMMATTILAISEKSI