Tillipestolla kuorrutettu hauki on järisyttävän hyvää ja uskomattoman nopea valmistaa. En hoksannut videokuvata ruodon poistamisesta, mutta Sillä sipuli -blogissa löytyy video haukifileen y-ruodon poistamiseen
Liemi kannattaa pitää kunnolla kiehuvana, etteivät kylmät kalapullat jäähdytä sitä. Vihdoinkin sain valmistettua haukiquenelleja, ja vielä itse pyydetystä hauesta
Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pullia ja paista kalapullat voissa tai voin ja öljyn seoksessa pannulla kunnes niissä on mukava paistopinta - nämä kypsyvät mielestäni nopeammin kuin lihapullat, kalaa kun ovat
Ruoto-ongelman kalapihvit ja kalapullat ratkaisevat kätevästi. 500g vaaleaa kalaa (minun lempparini on turska tai hauki). 500g vaaleaa kalaa (minun lempparini on turska tai hauki)
Muutaman päivän takaisen kalastelureissun antia olivat reilun neljän kilon hauki ja pussillinen isoja ahvenia, joita pääsin sitten urakalla paistelemaan
Kalakakut ovat erinomaisia lämpimissä voileivissä ja kalapullat kalakeitossa kalan asemasta. Suuremmista petokaloista hauki, made ja järvisiika kuuluvat hyvällä omallatunnolla syötäviin samoin kuha, joka tosin kaupasta ostettuna on melko kallista herkkua verrattuna vaikkapa suomalaisten suosikkikalaan, norjalaiseen kasvatusloheen tai kotimaiseen kirjoloheen
Anna vihannesten kypsyä hetki kiehuvassa liemessä ennen kuin lisäät kalapullat joukkoon kypsymään. Näiden oli tarkoitus olla hauesta tehtyjä mutta hauki oli näemmä kalastettu loppuun Helsingin kalatiskeiltä, ennen joulua sitä oli saatavilla joka paikasta
Toistaiseksi hauki on meillä aina jauhettu, niin nytkin. HAUKIPULLAWOKKI THAITYYLIIN600g jauhettua haukea2 munaa1/2 dl kookosmaitoa 2tl jauhettua currya2 tl jauhettua inkivääriä1/2 sitruunan raastettu kuori2 rkl soijaa1/2 dl hienonnettua valkosipuliruohosipulia**1 sipuli3 valkosipulinkynttä4 porkkanaa2 tl currya2 tl inkivääriä2 tl chiliä2 rkl hunajaa1 l kuumaa kanalientä 3 1/2 dl kookosmaitoa200g munanuudeleita1/2 sitruunan raastettu kuori1/2 sitruunan mehubasilikaarypsiöljyäpähkinäöljyä1. Kun kalapullat ovat kypsiä (3-4 minuuttia hiljaa kiehuen) lisää kevyesti rikotut nuudelit. Sekoittele varovasti kolmen minuutin ajan, jotta nuudelit kypsyvät tasaisesti ja kalapullat eivät mene rikki5
Savustetut haukimakkarat 600 g haukifilettä 2 dl kuohukermaa 6 munanvalkuaista 50 g voita 50 g perunajauhoja 10 g suolaa 1 tl valkopippuria 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä Hauki jakaa meidän perheessä mielipiteitä, pohjoisen koulukunnan mukaan se kelpaa lähinnä kompostiin. ] 600 g haukifilettä. 2 valkosipulinkynttä Hauki
